圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

圣诞係分享爱嘅日子,一大班人聚会,除左主食,无小食同甜品,又点算得上係party?立即为大家搵嚟10款前菜同甜品嘅食谱,为圣诞party做足準备!

撰文、图片:新传媒资料室

10款易学圣诞小食甜品

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

1. 陈皮mulled wine

Mulled Wine,即加了香料煮的红酒,也是欧洲人圣诞必备的热饮。今次加入陈皮,多了东方风味,香香甜甜。开party时,一杯在手,由外至内都暖笠笠。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

材料红酒 1支肉桂条(手指长短) 4枝丁香 8粒陈皮 1块八角 5粒橙(切角) 1个柠檬皮 半个糖 3汤匙做法1.将所有香料盛在茶袋,橙和柠檬皮放入煲内。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品2.倒入红酒,以中小火煮热约15分钟。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品3.按自己口味加糖,隔走渣,趁热享用。小贴士• 宜选果味重的廉价红酒,如:cabernet sauvignon、shiraz。

2.脆皮鸭肝酱棍仔糖

小巧的棍仔糖是近年party流行又方便的小食,外层脆皮朱古力,包住柔滑如丝的鸭肝酱,朱古力的微苦中和了鸭肝的肥腻感,甜中有鹹,非常特别。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品材料即食鸭肝酱 200克淋洒用的朱古力 200克棍仔 6支各式朱古力彩珠(装饰用) 小量做法1.将鸭肝酱捣烂,取1汤匙以保鲜纸包好,捏成球状。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

2.插入棍仔,每粒独立用保鲜纸包好,放入冰格一小时。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品3.坐热朱古力,将棍仔鸭肝酱蘸入朱古力浆内,取出趁热洒上朱古力彩珠,放凉即可。小贴士• 如热朱古力浆太浓稠,可加可可油稀释。朱古力、彩珠、可可油及棍仔,可在一般烘焙店买到。• 鸭肝酱波波不要搓太大,珍宝珠size就好了,太重,棍仔会承受不住。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

3.牛油果虾仁脆片

现成超市买到的墨西哥粟米片,只要加点心思,就可以成为精緻的餐前小食,脆口惹味,大人细蚊仔都喜欢。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品材料牛油果 4个虾 20只小番茄 10粒蒜头 2粒青柠 2个番荽 一束原味希腊乳酪 一杯墨西哥玉米脆片 一包盐、辣椒粉、黑胡椒 适量橄榄油 少许做法1.虾去壳挑肠,洗净抹乾,以盐、辣椒粉及黑胡椒略腌。用中高火,将虾仁煎香。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

2.牛油果切半去核压成蓉。小番茄切粒、番荽及蒜头切碎、青柠榨汁,全部加入牛油果蓉拌匀。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品3.适量牛油果蓉放到墨西哥脆片上,加少许希腊乳酪,放虾仁后加番荽装饰即可。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品小贴士• 可用急冻虾仁代替鲜虾,免去剥壳麻烦。

4. 焗蟹肉多士

多士上堆了一个小山般的蟹肉同忌廉芝士,非常鲜味。盒装蟹肉在普通大型超市就买到,省却拆蟹的麻烦,想豪华点,不妨加小匙黑色鱼子酱点缀一下,马上升呢。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品材料法包 1条盒装蟹肉 150克忌廉芝士 150克日式蛋黄酱 1.5汤匙豉油 1.5茶匙红辣椒粉 少许黑胡椒碎、盐、牛油 适量混合芝士碎 100 克莳萝 数束鱼子(装饰用) 随意做法1.拆散蟹肉加放软忌廉芝士拌匀。加蛋黄酱、豉油、红辣椒粉、莳萝香草碎、黑胡椒碎、盐拌匀。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

2.法包斜切约1.5cm 厚,涂上蟹肉酱,洒芝士碎,放入已预热至180℃的焗炉焗10分钟至金黄。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品3.加鱼子及莳萝碎装饰即可。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品小贴士• 忌廉芝士要放软才可跟蟹肉拌匀、否则口感不幼滑。• 亦可加入牛油果,味道颇夹。

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

5.焦糖苹果玫瑰

近日网上大热的甜品,材料简单, 做出来又靓, 非常讨好。苹果花的味道可以随口味修改,不喜欢焦糖酱,可加蜜糖和肉桂粉,甚至只撒砂糖。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品材料焦糖酱 3汤匙糖霜(装饰用) 小量牛油(煮溶) 2汤匙红苹果 2只Filo千层酥皮 3块砂糖 3茶匙柠檬汁 半个

做法1.苹果连皮切片,约厚2-3mm。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品2.将苹果片放入水中,加砂糖及柠檬汁煮3分钟至软。捞起, 沥乾,冷却,待用。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

3.解冻Filo纸,对折两次,切成约4cm宽的长条状。将6-7片苹果铺在上方,下层扫上薄薄的焦糖酱,覆上Filo纸,用手慢慢捲成花状。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品4.在花瓣扫上牛油液,放入预热200℃焗炉,焗10分钟。再洒上糖霜装饰。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品小贴士• 宜选深红色爽脆蛇果,花瓣才够鲜艳;如苹果太粉,就很难捲起。•焦糖酱可在烘焙店买到。

6. 红丝绒蛋糕

有说因其颜色命名,亦有说因口感轻盈似丝绒。话说60年代,有人在纽约某酒店吃到此蛋糕,向饼师查询食谱,事后竟收到酒店的巨额帐单,一怒之下,索性将食谱公开。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品蛋糕材料中筋麵粉 2.5杯砂糖 1杯苏打粉 1茶匙幼盐 3/4茶匙米糠油 1.25杯可可粉 两汤匙Buttermilk 1杯蛋 两只红色食用色素 两汤匙白醋 1茶匙云呢嗱精油 2茶匙9吋蛋糕模 1个忌廉芝士糖霜材料忌廉芝士 230克无盐牛油 115克

糖霜 2杯云呢嗱精油 1茶匙黑朱古力碎 小量

做法1.麵粉、糖、苏打粉、盐及可可粉过筛,放入大碗。另一大碗,放buttermilk、油、鸡蛋、醋、红色食用色素及云呢嗱精油,用搅拌器以低速拌匀一分钟。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品2.麵粉浆分3次拌进buttermilk内,用搅拌器以中速打匀。倒入模内焗50分钟。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

3.忌廉芝士及牛油放软切粒,用搅拌器以中速拌匀。然后调至低速逐少加入糖霜,最后加入云呢嗱精油拌匀。4.将忌廉糖霜唧在放凉的蛋糕面,再加朱古力碎装饰即可。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品小贴士• 香港较难买到buttermilk,可用白醋加全脂奶代替,比例为1汤匙醋:1杯奶,拌匀后静置约3分钟即成。

7. 意式奶冻

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品很多男士怕甜,这个甜品就最啱。奶香浓郁,而且加了手工果酱,天然的果香,令奶冻更有层次,最重要是容易做,新手都保证无甩拖。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品材料手工杏脯香草果酱 4汤匙淡忌廉 200克牛奶 200克鱼胶片 6克云呢嗱 半条砂糖 30克新鲜红莓(装饰用) 半盒薄荷叶(装饰用) 数片

做法1.鱼胶片以冷水浸软,沥乾备用。将牛奶、淡忌廉、糖、云呢嗱籽(先取出籽)连果荚,以小火同煮至砂糖溶解(切勿煮至沸腾)。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品2.鱼胶片隔热水坐溶,过筛隔渣,鱼胶水加入牛奶忌廉中拌匀。煮好后过筛两次,倒入玻璃杯内,放进雪柜冷藏至凝结。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

3.享用前,加入喜欢的果酱和水果,伴以薄荷叶装饰。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品小贴士• 如想更美观,可先将一半牛奶忌廉冷藏,待凝固后,加入果酱,再注入剩下的牛奶忌廉冷藏,就可有两层颜色。水果和果酱味道可随个人口味调节。• 在牛奶忌廉内加入3克绿茶粉,就可变成绿茶奶冻。

圣诞是,充满童心!

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品大人的party,有酒有肉;小朋友的party,就当然唔少得造型活泼可爱的小食啦﹗今次就地取材,用家中现有的食材,好似棉花糖、消化饼、粟米片等做出几道得意小食。

8. 圣诞树薄饼

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品材料墨西哥薄饼 2块忌廉芝士 4汤匙意式青酱 2汤匙糖 少许粟米粒 1汤匙番茄粒 1汤匙饼乾条 3-4条做法1.薄饼放在平底镬上中火烘热,切成三角形。将放软的忌廉芝士、意式青酱和糖拌匀。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

2.在薄饼涂上芝士青酱,盖上另一块薄饼,于底部插入饼乾条。薄饼面放粟米和番茄粒装饰。

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

9. 棉花米通雪人

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品材料无盐牛油 20克细棉花糖 40克白米通 30克白朱古力 100克乾果 适量朱古力脆粒 适量饼乾条 3-4条做法1.煮溶牛油,加棉花糖煮溶,加白米通拌匀待凉。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

2.白朱古力隔水坐溶,取适量棉花糖米通,用手搓压成大小球状,蘸上朱古力浆,再堆成雪人状。加乾果、朱古力脆粒和饼乾条装饰。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

10. 脆筒圣诞树

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品材料白朱古力粒 160克雪糕筒 6个细粒棉花糖 适量消化饼 6块无盐牛油 250克糖霜 1杯忌廉 1-2汤匙绿色食用色素 少许星形糖(装饰用) 少许

做法1.白朱古力粒隔热水坐溶。雪糕筒沾上朱古力浆,黏在消化饼上。棉花糖每粒蘸上朱古力浆,黏在雪糕筒边。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品2.用搅拌机将牛油打至奶白色,逐少加入糖霜拌匀,再加忌廉和绿色食用色素拌至均匀软滑,倒入唧袋。3.雪糕筒上唧上绿色忌廉,洒上星形糖装饰。圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

延伸阅读:

【圣诞礼物2018】18款甜丝丝圣诞礼物合集推介!Bruno焗炉+蛋糕连音乐盒+陶瓷咖啡杯

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品

圣诞到会2018 各大快餐店元气寿司、大家乐、KFC炸鸡 +西餐外卖+网购刺身合集

圣诞DIY食谱!10款易学圣诞小食甜品